Киноа содержит 20% белка (аминокислотный состав сбалансирован и близок к составу молочного белка). Содержание фосфора не уступает многим видам рыбы. Также бонусом вы получите клетчатку, витамины группы В, а также железо и цинк. Киноа является отличной основой для гарниров, салатов, каш: у него прекрасная текстура, ни с чем несравнимый вкус (с приятным похрустыванием). Главное не забыть предварительно замочить киноа, чтобы не было горьковатого привкуса. Калорийность киноа в сухом виде 369 кКал на 100 гр, но в процессе варки его масса и объем значительно увеличатся, а значит средняя калорийность готового гарнира будет в несколько раз ниже! Также из плюшек: киноа не содержит глютена. Для увлеченных ботаникой: киноа относится к псевдозерновым культурам, а его плоды считаются фруктами.